Proyecto
Maíces y frijoles nativos: diversidad, manejo, productividad, conservación y aportes a la salud y sustentabilidad alimentaria
(PEE-2025-G-603)
El proyecto
En México se carece de información detallada sobre la diversidad de maíces y frijoles nativos, su productividad, características socio-ambientales relacionadas con su manejo y amenazas a su conservación. De igual forma, es necesaria información sobre la interacción entre variedades nativas de frijol y maíz, a fin de diseñar estrategias que puedan contribuir a mejorar su productividad y reducir la dependencia de los productores hacia los agroquímicos.
El Proyecto “Maíces y frijoles nativos: diversidad, manejo, productividad, conservación y aportes a la salud y sustentabilidad alimentaria” busca sistematizar el conocimiento sobre la diversidad de variedades nativas de maíz y frijol en Colima y Yucatán, dos regiones del país que ha sido clave en el origen y diversificación de estas especies, así como del origen, apropiación y desarrollo del sistema milpa: uno de los agroecosistemas más usados en México y promotor de la conservación de la biodiversidad de frijol y maíz. Además, se busca caracterizar el manejo que los productores dan a estas especies, su productividad, amenazas a su conservación y variedades clave de frijol que ayuden a promover la conservación y fertilidad del suelo, la productividad del maíz nativo, así como sus aportes nutrimentales a la dieta de los productores.
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Objetivo del proyecto
Conocer las variedades nativas de maíz y frijol presentes en los estados de Colima y Yucatán, así como caracterizar su manejo, productividad, amenazas a su conservación, áreas prioritarias de conservación, aportes nutrimentales a la dieta de los productores y variedades clave de frijol que ayuden a promover la conservación, fertilidad del suelo y la productividad del maíz nativo.
Metodología
El proyecto se basa en tres ejes principales:
Sitios de estudio:
¿Por qué Colima y Yucatán?
La región Occidente de México, en particular las estribaciones del río Balsas (que incluye al estado de Colima), ha sido propuesta como posible centro de origen y diversificación del maíz, además de ser la región que posee la mayor diversidad de frijoles. El estado posee un gradiente altitudinal con gran diversidad microclimática que permitirá entender la dinámica de manejo de estas plantas bajo ambientes contrastantes.
Por su parte, el estado de Yucatán, representa un claro ejemplo de apropiación y desarrollo del sistema milpa: la milpa Ix Kool que se práctica en la región ha sido reconocida como un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO. Además, el estado posee características edafoclimáticas particulares como suelos poco profundos y pedregosos, altas temperaturas y baja precipitación) que lo han llevado al desarrollo de variedades particulares de maíz y frijol nativo.
Muestreo, sistematización y análisis
Realizaremos recorridos de campo en Colima y Yucatán, para documentar la agrobiodiversidad mediante la identificación y el registro fotográfico a detalle de las variedades nativas de maíz y frijol, registrando a la par sus prácticas de manejo. Este trabajo se fundamenta en una recolección sistemática de germoplasma y muestras de suelo directamente en las parcelas de los productores.
A la par de estas actividades, los recorridos nos permitirán realizar un diagnóstico in situ de las principales amenazas que enfrenta la conservación de este germoplasma. Documentaremos los factores climáticos, socioambientales y de manejo que ponen en riesgo a las semillas nativas, información indispensable para diseñar estrategias efectivas que frenen la erosión genética en la región.
Posteriormente, a través de análisis de laboratorio, evaluaremos las propiedades edáficas de los sitios de cultivo y determinaremos el perfil fisicoquímico y nutrimental de las semillas. Esta caracterización integral nos permitirá comprender la relación entre el entorno y el valor alimentario de estos cultivos.
Todo este esfuerzo transdisciplinario se construye bajo un modelo de investigación participativa, trabajando de la mano con las y los productores locales, quienes son los guardianes de esta gran agrobiodiversidad.
Resultados esperados y compromiso social
Resultados científicos y técnicos
Mapeo de agrobiodiversidad: Generación de cartografía espacial e identificación de zonas prioritarias para el manejo y conservación de los maíces y frijoles nativos.
Calidad nutrimental: Un catálogo detallado de las propiedades fisicoquímicas y el valor nutricional de las semillas estudiadas y su relación con las condiciones edáficas de los sitios de cultivo.
Difusión: Catálogos ilustrados de la agrobiodiversidad, infografías, videos, reels con información relevante dirigida al público en general
Retribución social
Diálogo de saberes: Retribución directa de la información generada a las familias productoras, integrando su conocimiento sobre la milpa.
Sustentabilidad y salud: Promoción del cultivo de variedades nativas como una estrategia para reducir la dependencia de agroquímicos, mejorar la salud de los productores y contribuir a la soberanía alimentaria.
Transición agroecológica: Contribuir al diseño de políticas públicas que protejan el patrimonio biocultural de las regiones de estudio.